Recettes
J'ai bien l'intention de mettre ici des recettes de cuisine inventées et possiblement de les perfectionner avec le temps.
Fondant chocolat–coco
Une sorte de "bounty" mais où les deux ingédients principaux seraient mélangés.
temps : 40 minutes
Ingrédients
Fondant :
30 g noix de coco râpée
80 g chocolat noir
25 g beurre
30 g sucre
10 cl lait
1 pincée sel
Crème anglaise :
10 g sucre
10 cl lait
Les deux :
1 œuf
1 gousse de vanille
Pour le gâteau
Il faut préchauffer le four à 170 °C.
Il faut faire fondre le chocolat et le beurre doucement.
Il faut mélanger le blanc d’œuf avec 30 g de sucre.
Il faut ajouter 10 cl de lait, l’intérieur d’une demi-gousse de vanille, le sel, la noix de coco.
Il faut ajouter le chocolat fondu.
Il faut verser dans un petit moule chemisé de papier cuisson.
Il faut cuire 30 minutes.
Il faut refroidir complètement puis mettre au frigo 3 heures puis démouler.
Pour la crème anglaise
Il faut chauffer 10 cl de lait avec la demi-gousse ouverte dans une casserole.
Il faut mélanger le jaune et 10 g de sucre.
Il faut verser le lait chaud dessus en remuant.
Il faut remettre à feu doux jusqu’à 82–84 °C
Il ne faut pas faire bouillir.
Il faut refroidir puis verser sur le gâteau.
Craqueurs
J'appelle ça comme ça mais ça ne ressemble pas vraiment à des "crackers".
Ingrédients pour une seizaine de craqueurs :
200 g farine de blé
30 g farine de maïs
1 pincée sel
5 cl eau tiède
5 cl vin blanc
2 cl huile
10 cl huile en plus pour la cuisson
100 g comté coupé en 16 cubes
Craqueurs
Il faut mélanger les farines et le sel.
Il faut verser l’eau, le vin blanc et 5cl d’huile, le blanc d'oeuf.
Il faut pétrir brièvement.
Il faut reposer 20 minutes.
Il faut étaler la pâte.
Il faut former des bandes.
Il faut déposer des cubes de fromage espacés régulièrement.
Il faut humidifier les bords et replier.
Il faut presser les bords puis découper des poches autour de chaque fromage.
Il faut mettre du jaune d'oeuf au dessus.
Il faut attendre dix minutes.
Il faut chauffer 2 cl d’huile dans une poêle.
Il faut cuire sur une poêle 3 min par côté à feu moyen.
Il faut égoutter.